Тренды в гастрономии: почему помидоры стали в моде?

В гастрономии, как и в других областях, есть свои тенденции. Если год назад шеф-повара соревновались в приготовлении маленьких рыбок, то сегодня они разглядели потенциал томатов. В магазинах также представлено огромное количество сортов помидоров, чего не было раньше. Что нужно знать о томатах и почему они стали в моде? Какие интересные блюда можно из них приготовить? Ответы на эти и другие вопросы ищем в авторской программе "Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой" в эфире радио Sputnik. Кирилл Еселев: знаете, уже, мне кажется, даже не первое десятилетие тренды в гастрономии идут рука об руку с вынужденными мерами. То есть, мы смотрим в сторону привычных продуктов, доступных продуктов, которые культивируются и взращиваются в нашей стране. И придумываем различные вариации на эту тему. Касаемо гастрономии, это правильное веяние, что, если у нас какие-то проблемы с продуктами извне, то надо развивать внутренний рынок, в том числе, сельское хозяйство, взаимодействовать с фермерами. Кирилл Еселев: летом мы добавляли такой соус как томатная вода. Есть такой тренд в различных ресторанах. Это из категории "подсмотрено". Из огурца, из томатов, из огурцов с томатами делают некую смесь, доводят ее до вкуса – солью, различными специями, это могут быть травы, чеснок или не совсем привычные сочетания. И потом это тщательно через двойное сито процеживаем и получаем практически прозрачную жидкость. Это прекрасный аккомпанемент к свежим летним продуктам.

audio/mpeg

Радио Спутник

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Радио Спутник

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Радио Спутник

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

1920

1920

true

Радио Спутник

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Радио Спутник

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Сказано в эфире, Маргарита Арзуманян, соус, майонез, Общество – Радио Sputnik, Еда, Подкасты – Радио Sputnik