В Курчатовском институте, который прежде всего известен атомным проектом, опытами с ядерной энергий, теперь развивается новое направление - виноградарство и виноделие. Чтобы выяснить, как это происходит, мы отправились в лаборатории Геномного центра, где нам показали и рассказали, как возрождается виноделие в России и как новейшие технологии создают качественное вино. В институте создана лучшая в России экспериментальная и кадровая база для проведения геномных исследований, а также собрано более 30 процентов биогенетического потенциала страны. Подробнее - в подкасте "Кот ученый" на радио Sputnik.
Гость: Дмитрий Федосов, начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия Курчатовского института
В выпуске:
00:00 – Геномный центр Курчатовского института;
01:50 – в середине XX века Курчатовский институт стал убежищем для преследуемых генетиков;
04:00 – новое развитие генетика получила только в 2009 году, когда в институте сделали полное секвенирование генома человека;
07:14 – коллекция всех генетических данных растений и животных России;
10:30 – почему важно знать и сохранять ДНК местных и дикорастущих сортов;
12:00 – восстановили геном морской коровы!
13:40 – как обеспечить продовольственную безопасность и при чем тут генетика?
18:40 - почему проблема импортозамещения возникла в стране с развитым сельским хозяйством;
22:10 – качество вина – это дрожжи?
26:00 – жестокие войны в бочке вина;
30:30 – искусственный интеллект в бутылке вина;
33:45 – кто дегустирует вино и определяет, справились ли дрожжи;
37:20 – экспедиции на юг и сбор редких, диких и автохтонных сортов винограда России;
40:30 – криохранилище и клоны сортов винограда;
42:30 – автохтонные сорта винограда – это народная песня.
Слушайте и подписывайтесь на наш подкаст в ITunes и на Яндекс.Музыка.