Рейтинг@Mail.ru
Русский шеф-повар штурмует французский гастрономический Олимп
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Прямой эфир
Переговоры России и Китая, обвинения Зеленского и риски немецкой утечки
08:04
24 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Клименко советует
Аналог SWIFT, льготная ипотека и документы в суд через Госуслуги
21:04
54 мин
День в истории
Несбывшаяся мечта Коминтерна
21:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Диалоги с Генри Сардаряном
"Игнор" послов и ответ Германии
22:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Диалоги с Генри Сардаряном
Предложение правнука Сталина и переговоры по Украине
22:33
23 мин
Узнать за 90 секунд
Научная династия: Капицы
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Прямой эфир
Результаты – одни из лучших: как Москва пережила санкции?
23:04
12 мин
Прямой эфир
"Чужой земли не надо": Дмитрий Медведев очертил границы России
23:16
11 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
На мушке
Командир мотострелкового отделения
23:33
24 мин
День в истории
Французская печь в русском исполнении
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Авторы

Русский шеф-повар штурмует французский гастрономический Олимп

© Depositphotos.com / AntonMatyukhaШеф-повар
Шеф-повар - РИА Новости, 1920, 27.09.2021
Читать в
В понедельник вечером в Лионе объявят победителя "Золотого Бокюза", в финале этого состязания лучших поваров планеты принимает участие наш Виктор Белей. Комментарий Елены Караевой, специально для радио Sputnik.
Врут ли рекламы йогуртов? Или как помочь своему иммунитету - РИА Новости, 1920, 23.09.2021
Диетолог объяснил, как выбрать настоящий йогурт
Кухня не терпит суеты, гастрономия должна быть величава – в точном соответствии с фразой Пушкина чуть больше двадцати финалистов самого престижного поварского состязания в мире приступают к работе. Задание сложное и технически, и логистически: пандемия внесла коррективы в сервировку, и теперь от участников требуют еще и упаковать приготовленное для доставки (и так, чтобы сохранилась температура подачи блюда). Не считая иных тонкостей, например, тут зорко следят за тем, как повара режут продукты – нож, оставленный на доске, означает снятие части баллов.
"Золотой Бокюз" – не только и не столько про гастрономию, он про спорт, про желание победить, этот конкурс – про творчество, которое сопровождается колоссальным стрессом. Виктор Белей из московского ресторана проходит этот путь не впервые, но впервые он готовил для жюри в финале, пройдя сложнейший отбор, состоящий из нескольких региональных этапов. Соревнование предполагает тренировки. Каждый день, как это принято в большом спорте. До гудения рук и ног от усталости. Всякий, кто знает, что такое собственноручно приготовить вкусный стол, чтобы принять десяток гостей, теперь должен представить, что такой прием и готовка происходят в ежедневном режиме в течение года. Иначе достигнуть вершин мастерства не получится.
Тут важно сказать вот что: пока Франция старается из последних сил сохранить блеск собственной гастрономии, но найти работников рестораторам и поварам при колоссальной безработице с каждым днем становится все сложнее: французов, желающих надрываться на кухне, практически нет. Маленькие зарплаты, долгие часы работы, отсутствие привычных выходных дней – не поэтому ли многие туристы из России часто жалуются на "ненавязчивый сервис" и на то, что пообедать или поужинать в стране можно лишь в строго отведенные часы, а не тогда, когда проголодался?
Нет ничего искреннее, чем любовь к еде. Но всякая ли еда достойна любви?
1 июля 2021, 09:46
Когда великий Поль Бокюз задумывал это состязание, ситуация, как и эпоха, были совершенно иными: рестораны процветали, как и экономика. Сегодня французские рестораторы очень часто вынуждены закрывать свои заведения – в худшем случае, а в лучшем – их продавать. Накануне открытия состязания стало известно, что два из трех заведений стрит-фуд, придуманных еще самим Бокюзом, повесили замки на дверь, и, по иронии судьбы, на месте одной из этих закусочных откроется Macdonald's. Вряд ли Виктор Белей об этом знает, но судя по тому, что он говорит в интервью, и как тщательно он готовился к соревнованию, и с каким блеском его команда организовала вынос блюд для дегустации и демонстрации жюри приготовленного, он не намерен на достигнутом останавливаться. Даже если победа или позиция призера ускользнет сейчас, в следующий раз он вновь пойдет на штурм вершины.
Русский ресторанный бизнес совершил столь умопомрачительный рывок за последнее десятилетие (и составление справочника "Мишлен" о московском общепите – тому наилучшая иллюстрация), что уже сегодня ясно – русские повара готовы прийти во Францию, пусть не массово, но с трудолюбивыми командами, и это вопрос уже ближайшего будущего. Виктору – удачи, а нам всем в качестве напоминания – "бистро" не что иное, как русское "быстро". Но если тогда слово приехало на пушках, то сегодня оно прибывает в виде блюда на тарелках, оформленным к тому же в виде озера Байкал. Блюдо подписано русским поваром Виктором Белеем.
Автор Елена Караева
Женщина берет молоко из холодильника - РИА Новости, 1920, 23.09.2021
Не спешите выбрасывать. Что можно сделать с просрочкой?
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Генерал Власов: манипуляции предательствомИзбрание Михаила Федоровича на царствоДля нацистской верхушки Власов был недочеловекомДом печати – дом Маяковского – ДомжурВенерина загадка: где твои руки, "Прекраснейшая"?..Главные темы часа. 01:00Снижение цен по ФАС, социальное послание и новый "Спутник"Кондитеры Абрикосовы и Бабаевская фабрикаСнижение цен по ФАС, социальное послание и новый СпутникДвенадцать героев Александра Блока"Великая гонка милосердия": как 150 собак спасли целый городГлавные темы часа. 02:00Главные заявления Путина, ценовая независимость и новые решения ЦентробанкаВсемирный день дикой природыУспех БРИКС, реформация в ВТО и объяснение ЕврокомиссииТайны жизни Прадо: когда музей – роддом и покойницкая одновременноГлавные темы часа. 03:00"Острова", которые могут удивить: чего ждать россиянам в АлжиреНеудавшийся переворот? Чад продолжает сотрясать внутриэлитный расколВот такая наша Саша, или Русская амазонка на маршеГлавные темы часа. 04:00Россияне на Олимпиаде и престиж наших турнировЧемпионат России по футболу: самые ожидаемые матчи и неожиданные результатыХан поможет, или Пейте воду из Олонки: о чем писала первая русская газетаГлавные темы часа. 05:00Весна пришла: коварные заболевания и особенности ОРВИ в этот периодБорьба с авитаминозом и вакцинация от клещевого энцефалитаПетровская "потаенная лодка" – прабабушка русских субмаринГлавные темы часа. 06:00Что дороже – икра или калоши?Главные темы часа. 07:00В чем измерять готовность рестлера к матчам и причем тут Максин Дюпри?Главные темы часа. 07:30Рыбы: удивительные созданияГлавные темы часа. 08:00Главные темы часа. 08:30Стас Намин: "Парк Горького" – лучшие музыкантыПлата за принципиальность: итальянский эмигрант vs французский президентГлавные темы часа. 09:00Рыболова мечта: верховье Астраханской областиГлавные темы часа. 09:30Рыбалка в Астраханской области: во всем важна техникаГлавные темы часа. 10:00Реакция на слова Путина, итальянская пресса против Зеленского, выборы в СШААфриканцы в Америке, или Не было бы счастья, да несчастье помоглоГлавные темы часа. 11:00Деревенский театр как драйвер развития. Часть перваяГлавные темы часа. 11:30Деревенский театр как драйвер развития. Часть втораяГлавные темы часа. 12:00Проза молодых как мост через пропасть между поколениямиГлавные темы часа. 12:30Почему Мировой океан столь важен для изучения климата?Женщина на шаре в погоне за эффектом: отвага, помноженная на глупостьГлавные темы часа. 13:00Быр и ГЭС: чего ждет Эфиопия от коллег по БРИКС"Китайский шок": Пекин удваивает экспортГлавные темы часа. 13:30Рецепты на 8 Марта. Гуакамоле, печёная говядина, стейк из лосося, брауниГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Попытка задружиться: зачем в Москву приезжала американская выставкаГлавные темы часа. 15:00Мечта принца: как Саудовская Аравия строит свое будущее?Главные темы часа. 15:30Турецкий горизонт: Эрдогану 70, еще одна АЭС от России и форум в АнкареГлавные темы часа. 16:00Автодорожные приоритеты России до 2030 годаГлавные темы часа. 16:30Мурманск, Териберка, атомный ледокол "Ленин" и китайские туристыГлавные темы часа. 17:00Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Вера россиян, опасные призывы Макрона и выводы Дании о подрыве "Севпотоков"Главные темы часа. 18:30В Чувашии знают, как помогать молодежи развиватьсяГлавные темы часа. 19:00Большое интервью Асада: о чем сказал сирийский президент?НАТО существует, потому что есть Россия: откровения президента ЛатвииГлавные темы часа. 19:30"Википедия" всё? В Госдуме предложили заблокировать сайтНужно ли российским вузам больше иностранных студентов?Главные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Главные темы часа. 21:00Игорь Бутман: между музыкантами из разных стран мира нет противоречийГлавные темы часа. 21:30Компьютерный спорт – это тоже спорт, и его нужно развиватьГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Наука – это про коллаборацииГлавные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Я стал(а) жертвой насилия: куда обратиться и как пережитьГлавные темы часа. 00:00Смерть титулярного советника ГоголяНесбывшаяся мечта КоминтернаУ кого шишек больше, тот и прав: веселая лженаука – френологияГлавные темы часа. 01:00Петр Ильич Чайковский и его выбор между любовью и бедностьюВторое освобождение БерлинаРеальная фантастика художественного театра: заказываешь ты – платим мыГлавные темы часа. 02:00Французская печь в русском исполненииИстория манипулятора: как Марсианка и Колобок проиграли компьютерной мышиГлавные темы часа. 03:00Трудно быть самородком: кулибинские штучкиГлавные темы часа. 04:00Зачарованные острова по центру Земли: как попасть в параллельный мирГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Дело Промеса, Всемирный фестиваль молодежи, блокировка "Википедии" Главные темы часа. 09:00Блокада Приднестровья, вооружение ВСУ и мобилизация, война России и НАТОЗатворницы-смолянки, или Как стать по-настоящему благородной девицейГлавные темы часа. 11:00Удары по территориям России и мирные переговорыГлавные темы часа. 11:30Преступления Киева против детей и мирных гражданГлавные темы часа. 12:00Посол Германии вызван в МИД РФ: к чему приведет утечка разговора военных?Признание США: убито слишком много невинных палестинцевГлавные темы часа. 12:30Режим ЧП на Гаити: бунт бандитских группировокГончаров vs Тургенев: тайная жизнь классиковГлавные темы часа. 13:00Япония подтвердила свой курс на конфронтацию с РоссиейКаю Каллас не хотят видеть новой главой европейской дипломатииГлавные темы часа. 13:30Переселение в Россию хотят упроститьГлавные темы часа. 14:00Политика газа, расширение ШОС и банки "на выход"Научная династия: КапицыГлавные темы часа. 15:00Результаты – одни из лучших: как Москва пережила санкции?"Чужой земли не надо": Дмитрий Медведев очертил границы РоссииГлавные темы часа. 15:30Быть лектором Российского общества “Знание” - престижно и почетноМолодежь всей планеты собралась в Городе молодежи мира в СириусеГлавные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Командир мотострелкового отделенияГлавные темы часа. 17:00Игнор послов и ответ ГерманииГлавные темы часа. 17:30Предложение правнука Сталина и переговоры по УкраинеГлавные темы часа. 18:00Химоружие ВСУ, плата за европейские снаряды и переселение россиянГлавные темы часа. 19:00Отрицание Германии, дальнобойные ракеты для Киева и визит главы МАГАТЭГлавные темы часа. 20:00Малоизвестные факты из истории русского флотаГлавные темы часа. 20:30О каких важных морских экспедициях сегодня позабыли?Главные темы часа. 21:00Русский шеф-повар штурмует французский гастрономический Олимп