МОСКВА, 11 февраля / Радио Sputnik. Исполнительный директор объединения представителей ресторанного бизнеса "Рестоград" Виталий Свидовский прокомментировал "Петербургскому дневнику" решение властей города и представителей Роспотребнадзора разрешить работу фуд-кортам.
Как сообщалось накануне, в Санкт-Петербурге убрали ряд ограничений, введенных ранее из-за COVID. Так, с 12 февраля разрешили открыться фуд-кортам "при условии соблюдения стандарта безопасности и обслуживания не более 50 процентов столов".
«
"Пускай с 50-процентной загрузкой, зато работать. Тем более, что эта цифра не так страшна: соблюдая полуметровую дистанцию ресторан уже лишается примерно 30-40 процентов посетителей", – отозвался эксперт.
Он отметил, что для соблюдения требований управляющие закроют некоторые столики, а иногда и проход к фуд-кортам. Скорее всего, ресторанный персонал будет следить за тем, чтобы гости занимали только разрешенные места.
«
"Возможно, это будут делать за счет специальных плакатов, объявлений по залу или другими корректными способами. Хотя думаю, этого не потребуется. Сейчас трафик посещения торговых комплексов сократился на треть, многие продолжают работать или учиться на удаленке, а значит, и народу будет меньше", – рассказал Свидовский.
Эксперт сообщил, что сегодня-завтра в Смольном также предложат дополнительные эпидемиологические меры.
"Вполне вероятно, что место заказа и выдачи пищи будут разведены. Для курьеров, работающих на агрегаторы, определят одно место, где только они будут получать заказы, не ходя по залу фуд-корта", – предположил представитель ресторанного бизнеса.
Он объяснил, что не стоит ожидать единовременного открытия всех фуд-кортов.
«
"Многим потребуется привести в порядок свои места, проверить техническое оборудование. За один день этого не сделать. Думаю, торговые сети на фуд-кортах будут открываться постепенно в течение одной-двух недель", – заключил эксперт.
Ранее радио Sputnik сообщило, что главную ресторанную улицу Петербурга взяли под строгий видеоконтроль.
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.