МОСКВА, 10 мая/ Радио Sputnik. Экс-гендиректор комбината питания "Кремлевский", президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в беседе с РИА Новости указал, что продукты, которые последуют на стол президента России, проверяют в лаборатории, приготовлением пищи занимаются на специальной кухне Федеральной службы охраны или же в присутствии санитарного врача.
"Что до личных гастрономических предпочтений, с Владимиром Владимировичем Путиным я не работал, кормили его несколько раз, но никто нам не говорил о каких-то предпочтениях. Там же вообще есть спецкухня, и кормит его ФСО, в остальных случаях во время приготовления пищи всегда присутствует специальный санитарный врач", – заявил Бухарова.
Он уточнил, что иногда из-за того, что продукты не проходили проверку, приходилось в срочном порядке вносить коррективы в меню.
"Приходят продукты, которые имеют сертификаты соответствия, но все равно партия отправляется на проверку в лабораторию ФСО. И иногда получалось, что она забраковывалась, приходилось быстро что-то менять на ходу", – добавил Бухаров.
По его словам, меню на приемах от имени президента достаточно традиционное, без страусятины и крокодилового мяса, а алкоголь – отечественного производства.
"Никаких запрещенных продуктов нет. Понятно, что странно было бы подавать мясо бизона, жирафа или крокодила – хотя у нас есть в России есть и крокодильи фермы, и страусиные. Всегда все очень традиционно, по большому счету, консервативно, но в современном смысле. Это такая высокая кухня – большая тарелка, маленькая порция", – подчеркнул Бухаров.
Кроме того, он признался, что обсуждение блюд происходит совместно. Так, представители президента обговаривают блюда и их подачу с комбинатом питания или с привлеченным рестораном. В случае, если среди гостей ожидаются мусульмане или иудеи, в блюдах не используется свинина, разъяснил Бухаров.
Ранее радио Sputnik сообщало, что Путин поздравил ветеранов и всех россиян с Днем Победы.
