Рейтинг@Mail.ru
Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку! - Радио Sputnik, 03.03.2020
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Контекст
00:56
2 мин
Новости
01:00
4 мин
Контекст
01:57
2 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Контекст
03:56
2 мин
Новости
04:00
4 мин
Контекст
04:56
2 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Контекст
06:56
2 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Контекст
13:26
2 мин
Новости
13:30
3 мин
Дневной ракурс
Мэр Энергодара Эдуард Сеновоз. Удары по ЗАЭС и восстановление города
13:33
22 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Профилактика с Геннадием Онищенко
Новые методы лечения, опасные аромаингаляторы и "заграничные" болезни
14:04
51 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
19 мин
Контекст
Кто такой Александр Хинштейн
15:27
2 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
19 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
16:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
16:07
19 мин
Узнать за 90 секунд
Семнадцать витков Германа Титова
16:27
2 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
На острие науки с Ириной Коротковой
Елена Гершелис: климат и экология не имеют границ!
16:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
Датский пират на русской службе
16:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Сенатор Клишас. Да, тот самый
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Сенатор Клишас. Да, тот самый
В эфире
17:33
25 мин
Контекст
День рождения ЛДПР
17:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Пятница, вечер!
В эфире
18:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
18:30
3 мин
Пятница, вечер!
В эфире
18:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Семнадцать витков Германа Титова
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Пятница, вечер!
В эфире
19:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Пятница, вечер!
В эфире
19:33
25 мин
Контекст
День неприятностей
19:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Ага, тот самый Бочарик
В эфире
20:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Ага, тот самый Бочарик
В эфире
20:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Датский пират на русской службе
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
21:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
21:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
21:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
21:36
22 мин
Контекст
Кто такой Александр Хинштейн
21:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Семнадцать витков Германа Титова
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Контекст
День рождения ЛДПР
23:58
2 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Анапа 94,1 FM
Волгоград 101,1 FM
Донецк 93.4 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Красноярск 99,9 FM
Луганск 96.6 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Ростов-на-Дону 99,2 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Сочи 97.2 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Хабаровск 93,8 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Интервью

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!
3 февраля 2020, 08:45
Читать в
Дзен
Одна из заповедей кондитера – в рецепте нет мелочей. Как и в приготовлении Carrot cake. Насколько вкусным получится десерт, во многом зависит от морковки. И не от того, как обработать, а как выбрать. Перед тем, как купить, обязательно ее пощупайте.
В Штатах и странах Европы блюдам с морковью придают особенное значение с давних времен. Историки напоминают про десерты, которые готовили в Европе еще в средние века. Тогда морковь особенно ценили из-за большого содержания сахара. Разве можно было игнорировать доступный и естественный подсластитель в той же выпечке. Тем более, что сахар в те времена был дорогим удовольствием, особенно для простых людей. Для них-то морковный торт (англ. "carrot cake") и стал одним из самых любимых десертов. Позже эта любовь передалась и американцам. У них наибольшую популярность Carrot cake получил в 1970-1980-е годы, когда в США начались массовые увлечения ЗОЖ. Не теряет своих позиций некогда полюбившийся десерт и сегодня, констатирует Олег Ильин, владелец сети Именных Кондитерских "Кондитерская Олега Ильина":
"В Штатах Национальный день морковного торта (3 февраля, – ред.) – действительно праздник. И ему посвящены многочисленные фестивали, конкурсы, соревнования. Все рестораны просто кишат всевозможными кондитерскими изделиями с морковкой. К сожалению, в России он еще не настолько популярен, а для США – это целое национальное событие. И этому кондитерскому изделию, морковному торту американцы уделяют очень много внимания. И сам десерт весьма популярен. Вообще, рецептов кондитерских изделий с морковкой много. Это печенья, капкейки, даже конфеты и мармелад, цукаты – просто можно устать от перечисления всех этих наименований. И каждый год появляются новые и новые названия. Признаюсь, я тоже экспериментирую".
Важно помнить, что собираясь что-то готовить с добавлением моркови, правильно подготовить корнеплод к употреблению, использованию его в выпечке, продолжает Олег Ильин:
"Казалось бы, каких-то особых секретов нет: помыть, отрезать хвостики с двух сторон, почистить. И вот тут нюанс: снимать надо максимально тонкий слой, потому что под кожурой, на глубине нескольких миллиметров как раз наибольшее скопление всех полезных ароматических, эфирных масел и витаминов. И дальше переходим к рецептуре. Важнее же всего не то, как обработать, а как выбрать морковь. Нужно обязательно ее щупать перед тем, как покупать. Она не должна быть мягкой, она должна быть твердой, почти каменной, она не должна продавливаться, гнуться. Она должна, как говорится, быть в самом соку. Вот такая сочная морковка как раз самая походящая! Лучше использовать нашу обычную российскую! Она ароматнее и больше подходит для десертов".
Если вы хотите блеснуть в кондитерском искусстве, то вот вам эксклюзивный рецепт вкуснейшего морковного торта от Олега Ильина:
Для коржа понадобится:
160 гр. моркови, 30 гр. грецких орехов, 60 гр. фиников, 3 куриных яйца, 70 гр. муки (пшеничной или рисовой), 1 ст.л. кокосового масла (можно обычного растительного), пара щепоток корицы, 1 ч.л. разрыхлителя и сахар (либо подсластитель, подойдет также мед).
Морковь очищаем и мельчим в блендере. Финики заливаем на 10 минут кипятком. Удаляем косточки.
Желтки отделяем от белков. Добавляем к моркови желтки, финики, муку, сливочное масло, корицу, сахар (либо подсластитель/мед) и разрыхлитель. Взбить все еще раз блендером до однородной массы. После чего добавить порезанные орехи. Отдельно взбить белки, чтобы получились такими же пышными, как для безе, и аккуратно с помощью лопаток соединить две массы. Смесь выкладывается в форму с антипригарным покрытием, смазанную сливочным маслом и выпекается 40 минут при 170 градусах.
Для крема:
150 гр. творога, 150 гр. творожного сливочного сыра и подсластить можно, например сиропом на ваш вкус. Все смешать, потом "пробить" миксером массу до однородного состояния. Получившийся корж разделить на два. На первый выложить часть крема, накрыть вторым коржом, вновь слой крема. Затем украсить на свой вкус. Как вариант, можно оформить морковными цукатами. Симпатично может получиться, если из мастики вылепить маленькие морковки и выложить их на импровизированные грядки. И вкусно, и необычно. Торт минимум должен настояться в течении трех часов. В идеале – ночь. То есть, если ждете гостей, то о десерте нужно позаботиться заранее.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Ответ РФ за атаку на Таганрог и польза ИИПередвижникиМифы об искусственном интеллектеНуарГлавные темы часа. 01:00Мигрантский вопрос и мораторий на смертную казньЮрий Левитан – главный голос Советского СоюзаИскусственный интеллект в медицинеМадагаскар – ни Африка, ни ИндияГлавные темы часа. 02:00Дети мигрантов и вред "мягкой силы"Виктория и АлександрУдары ВСУ по Таганрогу и неготовность Киева к мируЧто такое искусственный интеллект?Крутые горки английской журналистикиГлавные темы часа. 03:00Принуждение к миру на Украине: кто сделает первый шаг?Как напугать весь мирФутбольная войнаГлавные темы часа. 04:00Новое правительство Сирии, критика Минцифры и доступ к мобильному интернетуМарионетка со счастливой судьбойРецепты манны небеснойГлавные темы часа. 05:00Защита от игромании и безбарьерная средаРеспублики-однодневкиПлатформа публичной собственности и наказание за организацию мятежаПосол из извести и гипсаГлавные темы часа. 06:00Век живи – век трудисьКак английское достояние стало русскимГлавные темы часа. 07:00День Конституции, ядерные переговоры, изображения на купюрах и инвестицииЕще не белли, но уже казусГлавные темы часа. 09:00Екатерина Стенякина. Проблемы в школах, домашнее насилие, видеоигрыГлавные темы часа. 10:00Мигранты в России, новогодний туризм, Мюнхенский сговор, наука и будущееГлавные темы часа. 12:00ОБСЕ и Украина, срыв мирных переговоров, тревожная кнопка в таксиГлавные темы часа. 12:30Долевое страхование жизни и музыка на постсоветском пространствеГлавные темы часа. 13:00ЕС без российской энергетики и последствия ударов ATACMS по РФГлавные темы часа. 13:30Павел Онищенко. Украина без американской помощи и будущее ЗеленскогоГлавные темы часа. 14:00Банкноты раздора: ЦБ отказался от религиозных символовСокол, голубь и жакоГлавные темы часа. 14:30Почему РФ нужна максимальная миграционная закрытость?Главные темы часа. 15:00НАТО в Арктике, семейная ипотека и визит Макрона в ПольшуГлавные темы часа. 15:30Новые ограничения в ПДД, ИИ в бизнесе и тревожная молодежьГлавные темы часа. 16:00Гарантии для иностранных инвесторов в РФ и мировая энергетика в капканеГлавные темы часа. 16:30Главные темы часа. 17:00Павел Островский о прощении, надежде и "пенделях" от богаГлавные темы часа. 17:30Павел Островский: Бог не просто прощает, он даже не обижаетсяГлавные темы часа. 18:00"Глупое" решение Зеленского и НАТО в страхе Главные темы часа. 18:30Где может остановиться российская армия?Главные темы часа. 19:00Опасный "Орешник" и будущее украинских территорийГлавные темы часа. 19:30Обмен пленными, выгодный Зеленский и новый формат СВОГлавные темы часа. 20:00Главные законодательные инициативы в сфере детства в 2024 годуГлавные темы часа. 21:00Ситуация на Ближнем Востоке и больше денег для НАТОГлавные темы часа. 21:30Что решила "ядерная пятерка" и новые штаты АмерикиГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00День неприятностейГлавные темы часа. 01:00День рождения ЛДПРГлавные темы часа. 02:00Красноречие защитыКто такой Александр ХинштейнГлавные темы часа. 03:00Слон в подарокГлавные темы часа. 04:00Москва, которой мы не узнаемСпоемте, друзьяГлавные темы часа. 05:00Не бегите на пожарАх, няня, няня, я тоскуюГлавные темы часа. 06:00Русский генерал – национальный герой ПарагваяГлавные темы часа. 07:00План Трампа, режима ЧП в Молдавии, ЕСПЧ и Украина, грамотность и обман ИИДатский пират на русской службеГлавные темы часа. 09:00Большая война или перемирие, Сирия и Турция, гордая АбхазияСемнадцать витков Германа ТитоваГлавные темы часа. 11:00Войска ЕС на Украине и подговка к политическому процессуГлавные темы часа. 11:30Связь событий на Украине и в Сирии, отказ от рождественского перемирияГлавные темы часа. 12:00Идеи Трампа по Украине, Пашинян в Москве, нехватка физраствора в РФСтратегия по удержанию кадров, дело о санкциях в Суде ЕСГлавные темы часа. 13:00Ответ на удар ATACMS, контроль за деятельностью иноагентовГлавные темы часа. 13:30Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!