Рейтинг@Mail.ru
Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку! - Радио Sputnik, 03.03.2020
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Прямой эфир
Мол, ничего страшного: Киев назвал потерянные земли не имеющими значения
19:04
4 мин
Прямой эфир
Генсек СНГ: нарушений на выборах в Белоруссии не обнаружено
19:08
20 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Прямой эфир
Явно не стимулирует: британский миллиардер обрушился с критикой на ЕС
19:33
3 мин
Прямой эфир
А доллары по-прежнему в копилках? Россияне не расстаются с валютой
19:37
21 мин
День в истории
Солдатский Георгий
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Разворот на Восток
Новые горизонты: Саудовская Аравия отмечает годовщину государственности
20:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Разворот на Восток
Палестинский тупик: Коалиция Нетаньяху готовит региональный Армагеддон?
20:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
Четвероногие талисманы – секрет успеха Леонида Гайдая
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Поехали!
Автоимпортная параллель: компромисс конкурентоспособности
21:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Поехали!
Путешествие по плану: в Сочи на авто и по Сочи на авто
21:33
24 мин
День в истории
Легендарная жизнь Петра Кошки
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Прямой эфир
Приоритеты России, ответственность за саботаж и подготовка к выборам
22:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Тайна "Белой горы": как сапотеки обманули конкистадоров
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Мастера
Юрий Розум: талант – не гарантия творчества
23:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Поговори со мной
Зрелая любовь: как ее встретить и что происходит с эмоциями с возрастом
23:33
25 мин
День в истории
Роскосмос и задачи обороны
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Интервью

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!
3 февраля 2020, 08:45
Читать в
Одна из заповедей кондитера – в рецепте нет мелочей. Как и в приготовлении Carrot cake. Насколько вкусным получится десерт, во многом зависит от морковки. И не от того, как обработать, а как выбрать. Перед тем, как купить, обязательно ее пощупайте.
В Штатах и странах Европы блюдам с морковью придают особенное значение с давних времен. Историки напоминают про десерты, которые готовили в Европе еще в средние века. Тогда морковь особенно ценили из-за большого содержания сахара. Разве можно было игнорировать доступный и естественный подсластитель в той же выпечке. Тем более, что сахар в те времена был дорогим удовольствием, особенно для простых людей. Для них-то морковный торт (англ. "carrot cake") и стал одним из самых любимых десертов. Позже эта любовь передалась и американцам. У них наибольшую популярность Carrot cake получил в 1970-1980-е годы, когда в США начались массовые увлечения ЗОЖ. Не теряет своих позиций некогда полюбившийся десерт и сегодня, констатирует Олег Ильин, владелец сети Именных Кондитерских "Кондитерская Олега Ильина":
"В Штатах Национальный день морковного торта (3 февраля, – ред.) – действительно праздник. И ему посвящены многочисленные фестивали, конкурсы, соревнования. Все рестораны просто кишат всевозможными кондитерскими изделиями с морковкой. К сожалению, в России он еще не настолько популярен, а для США – это целое национальное событие. И этому кондитерскому изделию, морковному торту американцы уделяют очень много внимания. И сам десерт весьма популярен. Вообще, рецептов кондитерских изделий с морковкой много. Это печенья, капкейки, даже конфеты и мармелад, цукаты – просто можно устать от перечисления всех этих наименований. И каждый год появляются новые и новые названия. Признаюсь, я тоже экспериментирую".
Важно помнить, что собираясь что-то готовить с добавлением моркови, правильно подготовить корнеплод к употреблению, использованию его в выпечке, продолжает Олег Ильин:
"Казалось бы, каких-то особых секретов нет: помыть, отрезать хвостики с двух сторон, почистить. И вот тут нюанс: снимать надо максимально тонкий слой, потому что под кожурой, на глубине нескольких миллиметров как раз наибольшее скопление всех полезных ароматических, эфирных масел и витаминов. И дальше переходим к рецептуре. Важнее же всего не то, как обработать, а как выбрать морковь. Нужно обязательно ее щупать перед тем, как покупать. Она не должна быть мягкой, она должна быть твердой, почти каменной, она не должна продавливаться, гнуться. Она должна, как говорится, быть в самом соку. Вот такая сочная морковка как раз самая походящая! Лучше использовать нашу обычную российскую! Она ароматнее и больше подходит для десертов".
Если вы хотите блеснуть в кондитерском искусстве, то вот вам эксклюзивный рецепт вкуснейшего морковного торта от Олега Ильина:
Для коржа понадобится:
160 гр. моркови, 30 гр. грецких орехов, 60 гр. фиников, 3 куриных яйца, 70 гр. муки (пшеничной или рисовой), 1 ст.л. кокосового масла (можно обычного растительного), пара щепоток корицы, 1 ч.л. разрыхлителя и сахар (либо подсластитель, подойдет также мед).
Морковь очищаем и мельчим в блендере. Финики заливаем на 10 минут кипятком. Удаляем косточки.
Желтки отделяем от белков. Добавляем к моркови желтки, финики, муку, сливочное масло, корицу, сахар (либо подсластитель/мед) и разрыхлитель. Взбить все еще раз блендером до однородной массы. После чего добавить порезанные орехи. Отдельно взбить белки, чтобы получились такими же пышными, как для безе, и аккуратно с помощью лопаток соединить две массы. Смесь выкладывается в форму с антипригарным покрытием, смазанную сливочным маслом и выпекается 40 минут при 170 градусах.
Для крема:
150 гр. творога, 150 гр. творожного сливочного сыра и подсластить можно, например сиропом на ваш вкус. Все смешать, потом "пробить" миксером массу до однородного состояния. Получившийся корж разделить на два. На первый выложить часть крема, накрыть вторым коржом, вновь слой крема. Затем украсить на свой вкус. Как вариант, можно оформить морковными цукатами. Симпатично может получиться, если из мастики вылепить маленькие морковки и выложить их на импровизированные грядки. И вкусно, и необычно. Торт минимум должен настояться в течении трех часов. В идеале – ночь. То есть, если ждете гостей, то о десерте нужно позаботиться заранее.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Новые санкции ЕС, задачи российской армии, День защитника ОтечестваИгры с судьбой: история лотерейНепобедимый флотоводец адмирал УшаковГлавные темы часа. 01:00День защитника Отечества: особый смысл праздника и главные уроки армииПриключения сфинксов в России: о чем молчат розовые гигантыЛев Толстой: не отлученный, а отпавшийЗлатоуст против ЦРУГлавные темы часа. 02:00Связь поколений: полевая почта "Юности" в гостях у радио SputnikВолонтеры СВО: как молодежные организации работают в зоне боевых действийГоголь, книга и каминГлавные темы часа. 03:00Евгений Поддубный: нынешнее поколение – настоящие героиВсюду жизнь – даже там, где ее быть не должноМузыка на фронте. О чем поют наши ребята "за ленточкой"Сказ про то, как русские с англичанами дружилиГлавные темы часа. 04:00Важнейшие ценности России и поддержка участников СВОКак формируются законы и почему одного энтузиазма мало для успеха страныВселенский потоп: как московские реки стали подземнымиГлавные темы часа. 05:00Сундук с сокровищами: кремлевская тайна на пятиметровой глубинеГлавные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Зрелая любовь: как ее встретить и что происходит с эмоциями с возрастомГлавные темы часа. 07:30Можно ли отменить отмену? Попытки победить Cancel Culture в рестлингеГлавные темы часа. 08:00Сохранение Украины и готовность Киева воевать с Китаем и ИраномГлавные темы часа. 08:30Касса-панка: исключительно по делуИстория манипулятора: как Марсианка и Колобок проиграли компьютерной мышиГлавные темы часа. 09:00Своенравный гений: Николай Ватутин – легендарный советский генералГлавные темы часа. 09:30Наши герои: генерал Николай Ватутин и разведчик Николай КузнецовГлавные темы часа. 10:00Военная культура, новые сериалы и открытие "Игр будущего" в КазаниХочешь стать лучше – спроси Толстого, какГлавные темы часа. 11:00Как развивается Россия в условиях СВО и какая главная проблема нашей страныГлавные темы часа. 12:00Лимфаденопатии у детей: причины увеличения лимфоузловГлавные темы часа. 12:30Лимфаденопатии у детей. ПродолжениеКто вы, мистер Винни-Пух?Главные темы часа. 13:00В знак солидарности: западные лидеры приехали в Киев в годовщину СВОНовая горячая точка: в Приднестровье не исключили эскалации конфликтаГлавные темы часа. 13:30Олег Никитин о преследовании российских граждан в странах НАТОГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Картофелина на четверых и кирзовые чипсы: как выжить в океанеГлавные темы часа. 15:00Больше, чем партнеры: Россия и Алжир налаживают народные контактыГлавные темы часа. 15:30Неспокойный берег: Сомали вслед за Палестиной возвращается в геополитикуГлавные темы часа. 16:00Игры будущего и судебные разбирательства с МОКГлавные темы часа. 16:30Закрытие трансферного окна в РПЛ: с чем связаны рекордные траты клубов?Главные темы часа. 17:00По следам "Двух капитанов" – "Тайна пропавшей экспедиции"Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Очередные санкции Запада, удивление МВФ и господдержка иностранных компанийГлавные темы часа. 18:30Тренды мировой торговли, потери экономики Украины и убытки европейского ЦБГлавные темы часа. 19:00Банки просят Лондон установить правовые принципы изъятия активов РФГерманская оппозиция выступает за возобновление сотрудничества с РоссиейГлавные темы часа. 19:30"Умные" устройства могут стать мишенью для хакеровПрофилактические осмотры россиян кратно повысили выявляемость заболеванийГлавные темы часа. 20:00Веселые вдовыГлавные темы часа. 20:30Старики-разбойникиГлавные темы часа. 21:00Главные темы часа. 21:30Главные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00"Рыковка" – первая советская водкаРоскосмос и задачи обороныКогда размер имеет значение, или Как стать гомеопатомГлавные темы часа. 01:00Блестящий мастер розыгрышей Гораций КоулСолдатский ГеоргийГлавные темы часа. 02:00Легендарная жизнь Петра КошкиПопытка жить вечно: сколько раз можно поменять сердцеГлавные темы часа. 03:00Бабушка мотоцикла: как повозка на керосине стала байкомГлавные темы часа. 04:00Будьте моей лошадью: как всходило белое солнце в пустынеГлавные темы часа. 05:00Дышите ровно: что еще делать, когда вы взволнованы?Главные темы часа. 06:00Плата за принципиальность: итальянский эмигрант vs французский президентГлавные темы часа. 07:00Главные темы часа. 07:30Главные темы часа. 08:00Какая Россия нужна США и почему Запад так раздражают российские выборыГлавные темы часа. 08:30Юрий Розум: талант – не гарантия творчестваОгни большого города, или Когда в Москве включили светГлавные темы часа. 09:00Ульяновская область: что посмотреть?Главные темы часа. 09:30Ульяновская область: где и как порыбачить?Главные темы часа. 10:00Заявления G7, перспективы третьей мировой и требования Киева к военнымНет плохой погоды – есть неточный прогнозГлавные темы часа. 11:00Школьный учитель из будущего. Часть перваяГлавные темы часа. 11:30Школьный учитель из будущего. Часть втораяГлавные темы часа. 12:00Главные темы часа. 12:30Четвероногие талисманы – секрет успеха Леонида ГайдаяГлавные темы часа. 13:00Лукашенко объявил о своем участии в президентских выборах в 2025 годуИскусственный интеллект станет ареной конкуренции в ближайшем будущемГлавные темы часа. 13:30Салат "хурма+гранат", блины "весна", пудинг с чиа, фаршированные каннеллониГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Тайна "Белой горы": как сапотеки обманули конкистадоровГлавные темы часа. 15:00Новые горизонты: Саудовская Аравия отмечает годовщину государственностиГлавные темы часа. 15:30Палестинский тупик: Коалиция Нетаньяху готовит региональный Армагеддон?Главные темы часа. 16:00Автоимпортная параллель: компромисс конкурентоспособностиГлавные темы часа. 16:30Путешествие по плану: в Сочи на авто и по Сочи на автоГлавные темы часа. 17:00Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Приоритеты России, ответственность за саботаж и подготовка к выборамГлавные темы часа. 18:30Контрнаступ без плана Б, ОДКБ без Армении и планы Лукашенко на 2025 годХотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!