Рейтинг@Mail.ru
Сосиска: сосать, кусать, есть. Как колбаски завоевали Россию - Радио Sputnik, 13.11.2019
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
СексКультПросвет
Берегите женщин!
20:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Людовик и его "Мерлезонский балет": роуд-муви XVII века
20:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Африканское турне
Стресс-тест: Сирил Рамафоса переизбрался президентом ЮАР
21:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Африканское турне
Валютный колониализм, механизмы БРИКС и освобождение Африки
21:33
24 мин
День в истории
Да здравствуют юннаты!
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Споры о спорте
Российские атлеты в Париже и судьба Кубка Стэнли
22:04
23 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Споры о спорте
Открытие Игр БРИКС и фавориты Чемпионата Европы по футболу
22:33
23 мин
Узнать за 90 секунд
Римские одежды Минина и Пожарского и другие секреты московского памятника
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Дневник читателя
Там темно" и "Чем мы занимались, пока вы учили нас жить
23:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Астрология налегке
Регрессия: поездка в прошлое. Часть первая
23:33
25 мин
День в истории
Екатерина II и манифест о молчании
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91,2 FM
Москва 91,2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Анапа 94,1 FM
Волгоград 101,1 FM
Казань 105,8 FM
Калининград 87,7 FM
Киров 101,0 FM
Пермь 91,2 FM
Псков 102,6 FM
Самара 99,1 FM
Саратов 105,8 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Уфа 91,1 FM
Херсон 88,1 FM
Челябинск 99,5 FM
Якутск 103,6 FM
Авторы

Сосиска: сосать, кусать, есть. Как колбаски завоевали Россию

© РИА Новости / Игорь Зарембо | Перейти в медиабанкСотрудник во время производства мясных деликатесов компании "Калининградский деликатес"
Сотрудник во время производства мясных деликатесов компании Калининградский деликатес
Читать в
Сегодня день рождения отмечают сосиски. Именно в этот день в 1805 году немецкий мясник представил свое изобретение в Вене. Сосиски уже давно стали неотъемлемой частью немецкой да и австрийской кухни, но обе страны нет-нет да и поспорят, чье же это изобретение.
© РИА Новости / Алексей Витвицкий | Перейти в медиабанкРождественская ярмарка во Вроцлаве
Рождественская ярмарка во Вроцлаве
Рождественская ярмарка во Вроцлаве
Если говорить совсем откровенно, сосиски делали и раньше, но только в начале XIX века впервые догадались использовать смесь говядины и свинины. В Советском Союзе о массовом производстве сосисок задумались в 1930-е годы. По приказу наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна были построены крупные мясокомбинаты. Технологию, конечно, не изобретали, а заимствовали. Три крупнейших завода в СССР – Московский, Ленинградский и Семипалатинский (в Казахстане) возвели по проекту боен в Чикаго, которые посетили тогдашние партийные лидеры и, видимо, были ими сильно впечатлены.
Прародителей сосисок – колбасы и колбаски – в России начали делать намного раньше. Ремесло это освоили выходцы из Германии еще при Петре I.
«
"Но по факту производство продукта, который может именоваться сосиской, начато только лишь с появлением оборудования для тонкого измельчения фарша, а именно куттера, работавшего на пару. И произошло это в конце XIX века", – рассказал радио Sputnik руководитель управления по исследованиям и развитию Группы "Черкизово" Армен Погосян.
Привередливый к продуктам питания русский язык отличает сосиски от сарделек, шпикачек и колбасы. Хотя если присмотреться к тем же немецким сосискам, они скорее тянут на сардельки или даже шпикачки.
С названиями изощрялись всегда. Если "скромный" министр Микоян подарил свое имя московскому мясокомбинату, то имя Сталина пошло еще дальше:
«
"Многочисленные народы бывшего СССР страстно желали выразить свои чувства к любимому вождю. Так что родились и повсеместно производились колбасы марок "Сталинобадская", "Сталинградская" и прочие", – вспоминает Армен Погосян.
Кстати, само слово "сосиска" с глаголом "сосать" не связано: хотя, например, баварские сосиски именно высасывают, не прибегая к помощи ножа и вилки. В русском языке "сосиска" осела от французского слова "соленый", это якобы потому, что когда-то колбасу делали из рыбы.
Одно из больших современных заблуждений связано с молочными сосисками: будто бы их делают из мяса молочных поросят. На самом деле в их состав изначально входило жидкое молоко, которое со временем заменили на сухое. А вот сливочные сосиски не пережили развал СССР: производить продукт, в составе которого было 40% сливок с 20% жирности, оказалось верхом расточительности.
Старые ГОСТы, по которым делали сосиски раньше, живы и сейчас. Но, как отмечает Погосян, "современные вызовы требуют разработки новых продуктов и стандартов, идущих в ногу со временем". Поэтому качество новых продуктов зачастую не уступает качеству тех, что мы знаем с детства.
Подарим умные стильные наушники подписчику радио Sputnik. Подробности тут.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Как спортсмены восстанавливаются после тяжелых травм?Готов к "сожительству". Макрон из всех точек над "i" поставил только пятуюС чего начинался город-курорт СочиГлавные темы часа. 01:00Саммит G7, подготовка НАТО к войне с РФ и удаление критики ЗеленскогоМонстры на каникулах, или Семеро козлят. В Италии открылся саммит G7День донора кровиГлавные темы часа. 02:00Патриотизм, продление семейной ипотеки и удаленка для беременныхПотерялся ребенок: как себя вести, куда обращаться и как помочь при поискеДиктатор Гаити Дювалье: общение с духами, тонтон-макуты и щедрая помощь СШАДелу время – потехе часГлавные темы часа. 03:00Дружеский БРИКС, итальянская "семерка" и новые санкцииРоссийские корабли на Кубе и плата за проливыГлавные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Загадка Ангкор-Вата: разгадка опасна для жизниГлавные темы часа. 07:00Удары по журналистам, "саммит мира", беспокойства США, европротоколыХочешь стать лучше – спроси Толстого, какГлавные темы часа. 09:00Подвиги журналистов, Украина и мир, будущее Европы, блогеры и ЕГЭЛюси в небе с алмазами: кем была прародительница человекаГлавные темы часа. 11:00Гарантии безопасности от США и масштаб мобилизации на УкраинеГлавные темы часа. 11:30Саммиты по Украине и переговоры по обмену детьмиГлавные темы часа. 12:00Блокировка звонков из-за рубежа и закрытие сим-карт на "Госуслугах""Аврора", ИИ для прогнозов и "статусность" мобильных устройствПровальные маневры Королевского флотаГлавные темы часа. 13:00В чем опасность ударов западным оружием по территории России?Главные темы часа. 13:30Парламентарии вернулись к теме регулирования блогосферыГлавные темы часа. 14:00День медработника, детский труд и регулирование интернет-контентаВсюду жизнь – даже там, где ее быть не должноГлавные темы часа. 15:00Мирное предложение по Украине и евразийская структура безопасностиГлавные темы часа. 15:30Инициатива Путина по Украине: реакция ЗападаГлавные темы часа. 16:00Владимир Путин: изъятие российских активов – воровствоОсторожно, БАДы: чем опасны препараты для снижения веса?Главные темы часа. 16:30Лев Голицын: Цифровой бизнес похож на рок!Главные темы часа. 17:00Мирный план Москвы и молниеносная реакция Запада на негоГлавные темы часа. 17:30Саммит G7 в Италии, соглашение Украины и США, чудовищное решение ВашингтонаГлавные темы часа. 18:00Прекращение украинского конфликта: предложения Путина и реакция Запада Главные темы часа. 19:00Важность Дня России, неточности в кино и чудовищные откровения иноагентовГлавные темы часа. 20:00Петр Лундстрем: Я по-другому просто не могуПетр Лундстрем: Армия – это и есть наш народГлавные темы часа. 21:00Киев отказался от мирных предложений ПутинаБольшая семерка требует от России почти 500 миллиардов долларовГлавные темы часа. 21:30Обмен пленными и репатриация детей. Что еще будут обсуждать в Швейцарии?Кабмин утвердил концепцию государственной языковой политики РоссииГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Папа может, но не хочет. Байден не помилует "достойнейшего из людей"Екатерина II и манифест о молчанииГлавные темы часа. 01:00"Апулевшие" в Апулии. G7 постановила ограбить Россию на 50 миллиардовПокушение на ДанаюГлавные темы часа. 02:00Как создавалась Американская антиимперская лигаДа здравствуют юннаты!Главные темы часа. 03:00Главные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Неугомонный СеменГлавные темы часа. 07:00Главные темы часа. 07:30Главные темы часа. 08:00Отказ Запада от мира, второй "саммит мира" и слабость БайденаГлавные темы часа. 08:30Регрессия: поездка в прошлое. Часть перваяПоследний из стоиков: что завещал Марк АврелийГлавные темы часа. 09:00Егор Яковлев. 80-летие освобождения Выборга советскими войскамиГлавные темы часа. 09:30Егор Яковлев. Лето 1944 года: как Германия реагировала на успехи СССРГлавные темы часа. 10:00Русская городская культура, олимпийский позор и приключенческая литератураМода или опасная игра: как Россия споткнулась на масонствеГлавные темы часа. 11:00Клоуны в западной политике и отказ Киева от мираГлавные темы часа. 12:00Лето, жара: как позаботиться о ребенке и чем кормитьГлавные темы часа. 12:30Плоскостопие, плохой рост волос и вши: как справиться с этими трудностями?Людовик и его "Мерлезонский балет": роуд-муви XVII векаГлавные темы часа. 13:00"Мирный саммит" в Швейцарии: отказ Запада от мира и ожидания участниковВ США хотят легализовать нелегальных мигрантовГлавные темы часа. 13:30Джон Вароли: двойные стандарты – это демократия по-американскиГлавные темы часа. 14:00Международная автопанорамаГлавные темы часа. 14:30Инновации в смазкахРимские одежды Минина и Пожарского и другие секреты московского памятникаГлавные темы часа. 15:00Стресс-тест: Сирил Рамафоса переизбрался президентом ЮАРГлавные темы часа. 15:30Валютный колониализм, механизмы БРИКС и освобождение АфрикиГлавные темы часа. 16:00Российские атлеты в Париже и судьба Кубка СтэнлиГлавные темы часа. 16:30Открытие Игр БРИКС и фавориты Чемпионата Европы по футболуГлавные темы часа. 17:00"Там темно" и "Чем мы занимались, пока вы учили нас жить"Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Темпы экономики РФ, ИТ-ипотека и новые санкции СШАГлавные темы часа. 18:30Грант для Киева, требование G7 и потери Запада от конфискации активов РФГлавные темы часа. 19:00Признание Крыма и численность ВСУ. Что еще было в договоре 2022 года?Скромные цели и отсутствие ожиданий. В Швейцарии проходит "саммит мира"Главные темы часа. 19:30Бербок недовольна позицией Германии по поводу антироссийских санкцийДолжен доказать искренность. Эрдоган обратился к Байдену из-за ГазыГлавные темы часа. 20:00Швейцарское шапито и капитуляция УкраиныСосиска: сосать, кусать, есть. Как колбаски завоевали Россию