Не все виды мяса можно употреблять ежедневно, считает врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПбГУ Андрей Бобровский. В интервью радио Sputnik он объяснил, как определиться с количеством этого продукта в рационе.
Белки животного происхождения – незаменимый источник многих аминокислот, необходимых организму. Одним из основных продуктов, в которых они содержатся, является мясо. Ежедневное употребление небольшого количества мяса принесет пользу, однако некоторые его виды не стоит слишком часто включать в меню, предупредил в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПбГУ Андрей Бобровский.
«
"В среднем 15 процентов от суточной калорийности должен составлять белок, преимущественно животный. Это от 50 до 150 граммов мяса в сутки. Но нужно уменьшать количество того мяса, в котором содержится много плохих жиров. Как правило, это красное мясо (говядина, свинина, баранина, – ред.). Его рекомендуется есть от одного раза в неделю до одного раза в месяц", – сказал он.
Содержание плохих жиров – это важнейший критерий, позволяющий оценить качество продукта, считает врач. Злоупотребление блюдами из красного мяса, в которых есть эти вредные вещества, может привести к развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, добавил он.
«
"Масштабные исследования утверждают, что, чем больше в рационе красного мяса, тем короче продолжительность жизни. Плохие жиры могут стать причиной атеросклероза, инсульта, инфаркта, а продукты переваривания мяса токсично действуют на слизистую кишечника, что повышает вероятность развития онкологических заболеваний", – отметил Андрей Бобровский.
Диетолог назвал виды мяса, в которых содержится мало плохих жиров.
«
"В мясе молодого ягненка плохих жиров мало. Лучше всего отдавать предпочтение сортам мяса с низким содержанием жира и мясу птицы", – считает Андрей Бобровский.
Людям старше 60 лет любое мясо не рекомендуется есть каждый день, продолжил он.
Альтернативой мясу могут стать другие продукты, в состав которых входят белки, полагает диетолог.
«
"Существует выражение: грибы – лесное мясо. Аминокислоты в грибах более полноценны, чем в другой растительной пище, но действительно заменить мясо можно, только сочетая грибы и сыр тофу на основе сои. Сочетание грибов и сои может в какие-то дни заменять вам мясо. Также стоит обратить внимание на рыбу и морепродукты, там белок практически идентичен мясному", – посоветовал Андрей Бобровский в интервью радио Sputnik.
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.