Шаурма является одним из самых известных блюд стритфуда в России, но с репутацией небезопасного. Как выбрать качественную и вкусную шаурму, объяснил в интервью радио Sputnik шеф-повар Сергей Синицын.
Палатки, где зажаренное на вертеле и мелко нарубленное мясо заворачивают с овощами в свежий лаваш, встречаются, наверное, во всех городах России. Однако популярности шаурмы сопутствует слава небезопасного блюда из-за регулярных случаев пищевых отравлений, вызванных несоблюдением санитарных норм.
Понятно, что мясо должно быть идеально свежим, а овощи – хорошо вымытыми. Но проконтролировать это покупатель не в состоянии.
Тем не менее, эксперт по здоровому питанию, телеведущий и шеф-повар Сергей Синицын уверен, что купить шаурму гарантированно высокого качества вполне возможно. Прежде всего, по его словам, покупать ее надо в проверенных местах. Но не только.
«
"У многих шеф-поваров есть места, где они покупают себе хорошую и качественную шаурму. А чтобы выбрать шаурму в незнакомом месте, есть несколько лайфхаков. Например, если у этой палатки еду покупают полицейские, или если там есть очередь и видно, что палатка с шаурмой давно стоит, а не новая, значит, этому месту доверяют. Еду из такой палатки люди проверили на своем здоровье", – сказал Сергей Синицын в интервью радио Sputnik.
Кроме безопасности, покупатель хочет получить от стритфуда и удовольствие. Для этого шеф-повар советует обратиться к продавцу с необычной просьбой.
«
"Я открою вам один секрет, которым я пользуюсь, если у меня есть сомнения, но я хочу получить максимальное качество. Я подхожу к продавцу и прошу его сделать шаурму так, как он делает себе сам. Я даже готов за это заплатить чуть больше. Если об этом сказать, то у человека будет уже не стандартный набор действий, а он будет представлять, как он для себя добавлял бы соус и прочие ингредиенты. У меня этот лайфхак работает", – рассказал Сергей Синицын.
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.