МОСКВА, 18 августа/ Радио Sputnik. Квашеная капуста может быть даже полезнее свежей своей версии, так как при брожении в ней образуется молочная кислота, рассказала диетолог Ольга Вахрушева в комментарии "СтальМедиа".
«
"Квашеная капуста настолько насыщена полезными веществами, что может быть даже полезнее свежей. При брожении в ней образуется молочная кислота – она подавляет развитие болезнетворных микробов в кишечнике", – констатировала специалист.
Вахрушева объяснила, что квашеная капуста служит одновременно пробиотиком и пребиотиком.
Схожая история связана с томатами, указала эксперт. При термической обработке в них возрастает содержание ликопина, который помогает восстанавливать функциональность сосудов и артерий, а также клеток костной ткани.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!