МОСКВА, 1 мая/ Радио Sputnik. Академик РАН Геннадий Онищенко в эфире своей авторской программы на радио Sputnik заявил, что процесс жарки шашлыка делает мясо опасным для здоровья. По его словам, шашлык следует запекать.
«
"Я запрещаю жарить шашлык. Потому что, когда шашлык жарят, он становится опасным. Шашлык надо запекать. И это примерно всё то же самое", – сказал академик.
Он пояснил, что для запекания необходимо использовать естественные дрова, а не покупные угли, при горении которых выделяются дым и огонь, содержащие канцерогены и бензпирены.
«
"Нужно шашлык жарить на естественных дровах. Это труднее. Нужно, чтобы они прогорели и нет пламени и дыма, вот тогда начинается процесс запекания", – добавил он.
Академик также отметил, что классический шашлык готовится из баранины, но предпочтительнее использовать мясо птицы или рыбу. Жирное мясо, по его словам, капает на угли и горит, что приводит к обугливанию шашлыка и делает его опасным.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!