Диетолог Соломатина назвала отличия сыров фета и фетакса

"Фета – это традиционный греческий сыр, ему уже очень, очень много лет. Его готовят, как правило, из овечьего или козьего молока, но бывает, что и смесь молока по традиционным рецептам, сквашивают пастеризованное молоко, добавляют сычужный фермент – закваску, ну и потом уже, собственно, отделяется жидкая фракция, все это прессуется и дальше добавляют соль. По сути, остается вот такой спрессованный творог. То есть это – совершенно натуральный продукт молочнокислого брожения со всеми вытекающими полезными свойствами", – пояснила Елена Соломатина.

"Фетакса может готовиться по- разному. Она может быть с добавлением коровьего молока, и просто из коровьего молока, и с добавлением заменителя молочного жира, туда могут класть и стабилизаторы, и консерванты. То есть тут уже как бы все будет лежать на совести производителя. Фетакса может быть совершенно нормальным, хорошим продуктом, необязательно плохим, просто из другого молока. И вкус у нее более нежный, нейтральный, не такой соленый и больше похож на плавленый сыр, поэтому для многих блюд подходит больше фетакса", – заключила Елена Соломатина.