Рассолы в магазинах – странный тренд или полезный витаминный напиток, в интервью радио Sputnik рассказала гастроэнтеролог Александра Разаренова.
Рассолы – это не только способ заготовки овощей, но и полезный витаминный напиток, который можно даже купить в магазине, как самостоятельный продукт. В чем польза разных видов рассолов, в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова.
«
"Все виды рассолов содержат электролиты, например, натрий, калий и магний, которые важны для поддержания водно-солевого баланса в организме. Это особенно ценно после физических нагрузок или в условиях жары. Именно поэтому рассолы популярны у спортсменов после интенсивных тренировок или соревнований. Благодаря высокому содержанию электролитов, рассолы также применяют как народное средство от похмелья, так как помогают восстановить баланс жидкости и улучшить общее самочувствие. Еще рассолы, содержащие пробиотики, способствуют пищеварению и поддерживают здоровье кишечника. А в зависимости от того, какие овощи использовались для приготовления, в рассоле могут содержаться витамины, например, витамин C и антиоксиданты. Рассолы могут быть частью сбалансированного рациона, особенно если они сделаны из натуральных ингредиентов и без добавления искусственных консервантов", − предупредила Александра Разаренова.
Важно помнить, что некоторые рассолы могут содержать избыток соли, сахара и уксуса, и при ряде заболеваний их пить не рекомендуется, продолжила гастроэнтеролог.
«
"Для некоторых людей, например, кто страдает язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью, сахарным диабетом или иными формами нарушений углеводного обмена, присутствие уксуса и сахара нежелательно. Рассолы также часто содержат много соли, что следует учитывать людям с гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями почек. Другое дело − рассол от квашеных овощей. При этом процессе овощи либо помещаются в соляной раствор, либо к овощам добавляют соль, в результате чего овощи выделяют воду, образуя рассол, как результат естественного процесса. В итоге мы получаем не только раствор, обогащенный витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, но и энзимами, живыми пробиотическими культурами", − пояснила Александра Разаренова.
Кстати, уксус, добавленный в рассол, может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье, отметила врач-диетолог.
«
"Рассолы с уксусом могут быть безопасными, если в их употреблении соблюдать меру и при этом нет прямых противопоказаний. Однако, людям с гастритом, язвенной болезнью, ГЭРБ стоит воздержаться от подобных экспериментов, так как уксус может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать обострение заболевания. Не стоит забывать и о персональных аллергических реакциях и непереносимостях, которые могут возникнуть на уксус и его компоненты. Поэтому для большинства людей разумнее употреблять рассолы время от времени и не более 20-50 мл", − советует Александра Разаренова.
Эксперт добавила, что рассолы с уксусом или без него не следует рассматривать как лекарство в традиционном смысле. Их можно считать, скорее, дополнительным средством, которое имеет некоторый полезный эффекты. Если вы ищете способы улучшить свое здоровье, лучше всего сосредоточиться на сбалансированном питании и здоровом образе жизни, заключила врач.
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам