Завтрак-энергетик. Традиционный омлет может стать необычным, если в него добавить орахино – измельченные ядра пшеницы, семечки подсолнуха и ядра косточки абрикоса. Секрет этого инновационного продукта в том, что в нем содержится чистый белок без глютена. Как раз орахино и даст вам столько энергии, что хватит ее на весь день. А еще и настроение повысит. Для омлета понадобится три яйца, столовая ложка орахино, и с горкой две ложки 25-процентной сметаны. Яйца взбить отдельно. Затем добавить к ним остальные продукты и тщательно перемешать. Соль по вкусу. Сковороду заранее смазать тонким слоем масла. Вылить в нее смесь и поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15-20 минут. Получится шикарный, нежный и воздушный омлет. При подаче можно сдобрить сметанкой и посыпать лучком. Такой омлет можно подать также с вареньем – вариант для сладкоежек.
Осенний обед – тарт с овощами. Другое название – рататуй на песочном тесте. Для его приготовления подойдет все, чем одаривает нас осень – кабачки, цуккини, тыква, лук, перцы, баклажаны, помидоры грибы, зелень... Для теста понадобится по 100 граммов муки, сливочного масла и сыра креметте, а также по 5 граммов соли и сахара. Все смешать до образования однородной массы. Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку, нарезав её кубиками или соломкой. Сначала слегка обжариваем чеснок, потом лук и следом все другие овощи, которые решили использовать для этого блюда, кроме томатов, которые добавляются в конце. При желании можно добавить отварных грибочков. Для заливки вновь понадобится сыр креметте, молоко, 2 яйца. Теперь можно раскатать тесто, поместить его на сковороду, выложить овощи и заливку и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Степень готовности определить по румяности теста, примерно через 20-25 минут. Бонус от Елены Сучковой для пытливых кулинаров – рецепт постного борща за 15 минут, тонкости которого можно услышать в программы "Заливное".
Ужин. Оладушки без муки. Понадобится один кабачок среднего размера. Натереть его и добавить 3 столовых ложки орахино. Этот безглютеновый и гипоаллергенный продукт содержит достаточное количество белка необходимого для организма вечером. К смеси добавить одно яйцо. Мука в этом рецепте отсутствует вообще. Оладушки можно пожарить привычным способом. Они получатся легкими, вкусными и витаминными – самое то, что нужно перед сном. Подать можно со сметаной или греческим йогуртом. Кстати, его можно сделать самим. Понадобятся литр молока жирности 4-6 процентов, либо – деревенского, а также две баночки йогурта – 150-200 граммов в целом. Поставить мультиварку на режим "йогурт" на 8 часов, например, на ночь. К утру свежий и полезный продукт для всей семьи будет готов. Приятного аппетита!
О том, как порадовать себя и близких вкусной и правильной едой, не переживая за лишние сантиметры на талии, в программе "Заливное" рассказывает эксперт по кулинарному и кондитерскому искусству, почетный член Национальной ассоциации кулинаров России Елена Сучкова.
Хотите больше рецептов? Загляните в "Кулинарную книгу" подкаста "Заливное"!
Такого Telegram-канала, как у нас, нет ни у кого. Он для тех, кто хочет делать выводы сам.