Производители кисломолочной продукции обеспокоены срывом поставок иностранной закваски, пишут СМИ. В интервью радио Sputnik ситуацию прокомментировал генеральный директор Информационно-аналитического агентства INFOLine Иван Федяков.
Российские производители молочной продукции столкнулись с проблемами при покупке закваски за рубежом из-за западных санкций. Об этом сказано в письме члена комитета по аграрным вопросам ГД Сергея Лисовского в адрес министра сельского хозяйства РФ Дмитрия Патрушева, пишут "Известия". Закваску используют для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных товаров. Зависимость отечественных компаний от импорта составляет 80 процентов, отмечает издание.
В интервью радио Sputnik генеральный директор Информационно-аналитического агентства INFOLine Иван Федяков выразил мнение, что подобные "провалы" в производстве продуктов питания действительно наблюдаются в разных и порой совершенно неожиданных местах.
«
"Закваска для кисломолочной продукции, хмель для, допустим, пивной индустрии… Есть много примеров, где, казалось бы, один два простых, иногда даже в какой-то степени элементарных компонента не позволяют выпустить конечный продукт. Так, к сожалению, будет, потому что никто не готовился к подобной ситуации по изоляции России, мы жили в условиях глобальной кооперации со всем миром. Сейчас мы вынуждены будем перестраивать производственные процессы, запускать внутри страны выпуск компонентов, которые раньше привозили из-за рубежа", – сказал он.
Найти альтернативу и наладить производство необходимых компонентов, в частности, закваски, возможно, однако на это потребуется какое-то время, добавил эксперт.
«
"Конечно, по многим позициям мы найдем альтернативу и, скорее всего, сможем наладить производство необходимых компонентов, но на это уйдет время, особенно в условиях, когда у нас полностью заблокирована поставка необходимого для выпуска данной продукции оборудования. Сейчас нам придется погрузиться в череду экспериментов, которые будут приводить не всегда к ожидаемым результатам, на это тоже уйдет какое-то время. Это вопрос не недель, а, скорее, месяцев", – отметил Иван Федяков.
Спрос на продукты питания эластичен, продолжил эксперт.
«
"Если потребитель временно не найдет тот или иной товар на полке, или он станет стоить слишком дорого, то переключится на другой товар: вместо йогурта купит кефир, вместо кефира – молоко и так далее, пока не восстановится вся цепочка производства", – уверен Иван Федяков.
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.