Опять, блин? Или что-то другое? Готовим на Масленицу

Масленица угощает. Помните, как у Чехова - "блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки". Блины считаются символом Масленицы, их пекут всю неделю перед Великим постом. Хотя, на Руси не всегда провожали зиму блинами. Еще в 16 -17 веках на Масленицу было принято есть яйца, молочные продукты и сдобную выпечку. Откуда пошла традиция печь блины и чем их можно заменить? Рецепты от шеф-повара Максима Творогова.