Язык не лопатка, знает, где горько, а где сладко.
В словаре Даля есть вариант этой пословицы: язык не лопатка, слышит, что горько, что сладко. А разве язык может слышать? И, кстати, правильно ли выражение слышу запах. Сначала к живой народной речи, к Далю.
У Даля читаем: "Слышать - иногда вообще чувствовать, осязать, особенно обонять, и говорится о четырех чувствах, кроме зрения. Я никогда почти угару не слышу, то есть не чувствую носом, обоняньем. У слепых осязание бывает так тонко, что они пальцами слышат, где очко на карте". И еще один интересный пример: "Собака слышит чутьем".
Такое же, Далево, значение глагола слышать находим и в словарях современного русского языка: "Слышать - замечать, чувствовать. Значение то же, а помета - разговорное.
Значит, в обиходе, в русском устном, выражение слышать запах допустимо, а вот в сторогой, литературной речи - не рекомендуется, на что и указывает помета разговорное.