"Углеводы быстрее вызывают выработку гормонов удовольствия, поскольку это заложено в нас генетически. Вечером, после трудового насыщенного дня, который, как правило, влечет за собой повышение тревожности и усталости, человек просто хочет расслабиться. И часто вот такой ужин становится даже не просто ужином, а как средством некой реабилитации. Это действительно процесс, который помогает снять напряжение. И, соответственно, человек после вот снятия такого состояния, такого стресса легче, быстрее засыпает. А если человек легче, быстрее засыпает и у него хорошее качество сна, вырабатывается мелатонин и соматотропный гормон, который у взрослых способствует похудению, утром у него уже в норме уровень кортизола", – отметила Елена Соломатина.
"Есть углеводы на ночь можно. Но тут нужно смотреть индивидуально, кому и как. И углеводы должны быть сложными. То есть это – бурый рис, это может быть гречка, это могут быть запеченные некрахмалистые овощи, брокколи, кабачки. Сложные углеводы обеспечат до сна и во время сна организм энергией. И дальше они создадут длительное чувство сытости, помогут уснуть и обеспечат выработку тех гормонов, которые человека успокоят", – подчеркнула Елена Соломатина.