11 января 1796 года родился граф Александр Григорьевич Строганов. Генерал-адъютант, генерал от артиллерии, глава МВД, Новороссийский и Бессарабский генерал-губернатор, "первый вечный гражданин города Одессы". Однако больше, чем чины, должности и звания графа прославил его повар-француз Андре Дюпон, создавший бефстроганов, т. е. говядину по-строгановски. В старости – а Строганов прожил 95 лет – у него выпали почти все зубы. И ему пришлось бы отказаться от любимой говядины, если бы не повар графа, который придумал для него рецепт блюда, где небольшие кусочки мяса тушились в специальном сметанном соусе.
Рекомендуем