Прилагательное закадычный образовано от слова кадык. Прилагательное это в русском языке давно, в словарях - в первом Академическом, в 1790 году: "Закадычный, - читаем в этом словаре, - в просторечии употребляемое в отношении только к другу и означающее: задушевный, искренний, прямой".
Но как кадык связан с задушевностью? Как кадык (верхняя выдающаяся вперед часть дыхательного горла, являющаяся утолщением щитовидного хряща) участвует в формировании дружеских отношений?
Ответ простой. В некоторых случаях не обязательно пуд соли съесть, чтобы хорошо узнать друг друга и подружиться, пуд соли съесть - это процесс не быстрый. А вот выпить, закусить, да и поговорить по душам - это сближает скорее. Такое сближение и лежит в основе выражения закадычный друг, восходящее и к выражению залить за кадык - выпить. Два заливающих за кадык и назывались первоначально закадычными друзьями, а говоря современным русским, это собутыльники. Но почему закадычный значит "душевный"? Да-к, примешь на грудь, или, извините, зальешь за кадык, и за жизнь - задушевно, прямо разговариваешь, изливаешь все беды другу-товарищу.
Добрых слов в задушевных беседах и добрых встреч с закадычными друзьями.