02:00 28.02.2021
(обновлено: 20:14 24.11.2021)
В триста раз слаще. Чем можно заменить сахар без вреда для здоровья
© Depositphotos.com / Anneke Schram
Существует большое количество заменителей сахара, разных по составу и вкусовым качествам. Свое мнение о том, какие из них предпочесть, высказала в интервью радио Sputnik врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Многие люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре, задумываются об ограничении потребления сахара. Среди заменителей этого продукта есть натуральные и искусственные, с калориями и без, более или менее сладкие, рассказала врач-эндокринолог клиники МГУ, кандидат медицинских наук Зухра Павлова. В интервью радио Sputnik она объяснила, каким из них лучше всего отдавать предпочтение.
«
"Когда речь заходит о сахарозаменителях, я выделяю три наиболее безопасных и эффективных. Из натуральных это эритрит и стевия, из синтетических – сукралоза. Несмотря на то, что сукралоза – искусственный сахарозаменитель, это практически единственный сахарозаменитель, который во всем мире разрешен для употребления и беременным, и грудным детям, настолько он доказал свою безопасность. Это практически нулевая калорийность и замещение сладкого вкуса", – уточнила Зухра Павлова.
К стевии, которая в сотни раз слаще сахара, некоторые выдвигают претензии из-за ее горьковатого травяного привкуса, отметила врач.
«
"Специально с учетом этих претензий разработали стевию, которая называется стевиозит. Хоть название какое-то химическое, ничего химического там нет, там просто удален этот горький привкус. Стевия в 300 раз слаще, чем сахар, поэтому буквально две капли на стакан воды или кофе – и получается очень сладко, некалорийно и без всякого влияния на углеводный обмен", – сказала Зухра Павлова.
Врач-эндокринолог также объяснила, могут ли газированные напитки с пониженным или нулевым содержанием сахара быть безопасной альтернативой обычной сладкой газировке.
«
"Американцы проводили в течение полугода исследование, когда давали разным группам пациентов по литру воды в день, обычную Coca-Cola, Coca-Cola Light или литр молока. В группе Coca-Cola Light все было намного более благополучно, чем в группе, где пили обычную Coca-Cola, но висцеральный жир, тот самый, с которого начинаются все метаболические катастрофы, и на Coca-Cola Light существенно вырос. Так что и в этой форме Coca-Cola не является безопасной альтернативой", – считает Зухра Павлова.
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
